柔らかいコクのある甘い香り	香 り	刺激的、青臭く、時としてホコリ臭い香りがする
コクのある甘い味が口の中に広がる	飲 み 口	舌を刺す強い酸味と渋みがあり、消そうとすると水っぽい味になる
丸みのある深いコクの中にもスッキリとした透明感がある	濃 度	まとまりがない重い味で全体に透明感がない
甘い壮快感があり、もういっぱい飲みたくなる	後 味	強い苦み、酸味、渋みが残る
かなり長期間保存できる	保 存	短期間しか保存できない
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エイジングさせることにより、まろやかなのにコクがあり、後味に甘みや壮快感がある軽いタッチのコーヒーになります。 このコーヒーになれると、グリーンコーヒーでは物足りなさを感じ、またエイジングコーヒーが飲みたくなるリピート性の高いコーヒーです。		グリーンコーヒーにはまろやかな味を求めようとすればするほどあっさりとした、水っぽい物足りない味になってしまいます。 コクを出そうとすればするほど、渋みや酸味の刺すような強い味になり、コーヒー自体が重く粘っこい味になってしまいます。